Saint-MARCEL, le 26 mars 2017,

La crêperie est fermée définitivement

Image de fin !

Après presque 8 ans d'exercice, et un dernier week-end riche en activité et en émotion, notre crêperie vient d'éteindre définitivement ses galetières..


Deux années consécutives de travaux avec la rue coupée à la circulation plusieurs mois et l'ouverture de la restauration de chaîne simultanément dans la commune auront eu raison de notre trésorerie et surtout de notre motivation. (On allait également oublier de parler des chicanes si bien pensées que de moins en moins de monde emprunte notre rue...)

Cela paraîtra surprenant pour notre clientèle du week-end car nous refusions toujours beaucoup de monde, mais la fréquentation de notre établissement en semaine n'était plus suffisante, ou en tous cas devenue trop aléatoire, pour que nous puissions décemment en vivre.


Beaucoup nous demandent si nous allons nous installer ailleurs ou reprendre un autre établissement, la réponse est malheureusement : Non ! Pas pour le moment, le coeur n'y est plus. Notre passion pour la cuisine et la pâtisserie est pourtant toujours intacte, mais nous avons besoin de passer à autre chose et de faire une "pause". Notre souhait est maintenant d'évoluer vers des préparations culinaires meilleures pour la santé ; il faut comprendre que la qualité de notre nourriture a un impact direct sur notre métabolisme. Nous aimerions proposer une cuisine en ce sens, mais nos idées doivent encore murir : il nous faut travailler sur un concept répondant aux besoins d'une clientèle suffisamment nombreuse faisant attention à son alimentation et il nous faut surtout trouver un emplacement adapté, dans une commune dans laquelle un maire encouragerait le développement des "petits commerçants"...


Ces 8 années passées avec vous auront été une source de plaisir immense. Nous avons fait des rencontres très intéressantes (avec des producteurs et des clients), nous avons eu l'occasion d'échanger sur différents sujets avec vous, et nous espérons avoir pu vous transmettre notre passion pour les produits artisannaux et l'alimentation.

Nous sommes riche de cette expérience et nous espérons vous recroiser prochainement !


Bonne continuation à vous,

Valérie et Franck

Valérie et Franck, photo de Béatrice Cherry-Pellat

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